[04/01] Fête de l'Épiphanie : La tradition de la Galette des Rois

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date, voire jusqu'à la fin de carnaval dans les départements français d'outre-mer.
L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l'hommage des rois mages. Elle a lieu le 6 janvier¹. En France et en Belgique, puisque ce jour n'est pas férié, elle est célébrée le premier dimanche de janvier sauf si celui-ci est le 1^er janvier.
La fête s'appelle aussi « Théophanie », qui signifie également la « manifestation de Dieu ».

La galette des Rois, dans le nord de la France, est originellement une galette à base de pâte feuilletée, simplement dorée au four, qu’on mange accompagnée de confitures ; elle peut également être fourrée avec diverses préparations : frangipane, fruits, crèmes, chocolat, à la compote de pommes.

La tradition veut qu’elle soit l’occasion de « tirer les rois » à l’Épiphanie : une fève est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi (ou la reine) de la journée et a le droit de porter une couronne de fantaisie. Dans le circuit commercial, dans la seconde moitié du XX^e siècle, les boulangers fournissent avec la galette une couronne en papier doré à usage unique. Plus traditionnellement chaque famille réalise et conserve une ou plusieurs couronnes artisanales. Il est dit que le bénéficiaire de la fève doit offrir la prochaine galette, cependant, aucune source fiable ne permet d'affirmer ou d'infirmer formellement cette tradition. C’est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la distribution des parts.

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A "galette des Rois" é um bolo de comemoração da Epifania e tradicionalmente vendido e consumido alguns dias antes e após essa data, ou até o fim do carnaval nos territórios ultramarinos franceses.

A galette des Rois, no norte da França, era originalmente um bolo de massa folhada, apenas dourado no forno, que se come junto com compotas; ele também pode ser recheado com várias preparações de frutas: recheio, creme, chocolate, molho de maçã.

Diz a tradição que é a oportunidade de "tirar os reis" para a Epifania: um grão de feijão está escondido no bolo e a pessoa que recebe o feijão se torna o rei (ou rainha) do dia e tem o direito usando uma coroa de fantasia. No circuito comercial, na segunda metade do século XX, padeiros fornecer com laje uma coroa de papel dourado para uso individual. Mais tradicionalmente cada família constrói e mantém uma ou mais coroas de artesanato. Diz-se que o destinatário do feijão deve fornecer a próxima galette, no entanto, nenhuma fonte confiável nenhuma evidência ou formalmente negar esta tradição. É o mais jovem dos convidados, escondido debaixo da mesa, que decide a distribuição dos pedaços.

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