
La
galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie
et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après
cette date, voire jusqu'à la fin de carnaval dans les départements
français d'outre-mer.
L'
Épiphanie est une fête
chrétienne qui célèbre le
Messie venu et incarné dans le monde et recevant la visite et l'hommage des
rois mages. Elle a lieu le
6 janvier1.
En France et en Belgique, puisque ce jour n'est pas férié, elle est
célébrée le premier dimanche de janvier sauf si celui-ci est le 1
er janvier.
La fête s'appelle aussi «
Théophanie », qui signifie également la « manifestation de Dieu ».
La galette des Rois, dans le nord de la France, est originellement une galette à base de
pâte feuilletée,
simplement dorée au four, qu’on mange accompagnée de confitures ; elle
peut également être fourrée avec diverses préparations :
frangipane, fruits, crèmes, chocolat, à la compote de pommes.
La tradition veut qu’elle soit l’occasion de « tirer les rois » à l’
Épiphanie : une
fève
est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève
devient le roi (ou la reine) de la journée et a le droit de porter une
couronne de fantaisie. Dans le circuit commercial, dans la seconde
moitié du
XXe siècle, les
boulangers fournissent avec la galette une couronne en papier doré à
usage unique. Plus traditionnellement chaque famille réalise et conserve
une ou plusieurs couronnes artisanales. Il est dit que le bénéficiaire
de la fève doit offrir la prochaine galette, cependant, aucune source
fiable ne permet d'affirmer ou d'infirmer formellement cette tradition.
C’est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la
distribution des parts.
Découvrez une bonne recette :
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A "galette des Rois" é um bolo de comemoração da Epifania e tradicionalmente vendido e consumido alguns dias antes e após essa data, ou até o fim do carnaval nos territórios ultramarinos franceses.
A galette des Rois, no norte da França, era originalmente um bolo de massa folhada, apenas dourado no forno, que se come junto com compotas; ele também pode ser recheado com várias preparações de frutas: recheio, creme, chocolate, molho de maçã.
Diz a tradição que é a oportunidade de "tirar os reis" para a Epifania: um grão de feijão está escondido no bolo e a pessoa que recebe o feijão se torna o rei (ou rainha) do dia e tem o direito usando uma coroa de fantasia. No circuito comercial, na segunda metade do século XX, padeiros fornecer com laje uma coroa de papel dourado para uso individual. Mais tradicionalmente cada família constrói e mantém uma ou mais coroas de artesanato. Diz-se que o destinatário do feijão deve fornecer a próxima galette, no entanto, nenhuma fonte confiável nenhuma evidência ou formalmente negar esta tradição. É o mais jovem dos convidados, escondido debaixo da mesa, que decide a distribuição dos pedaços.
Descobre uma boa receita.